四學士牛肉麵故事源於清朝康熙年間，有關於學士、麵食與民間善心商人的傳奇故事。
在江南某條小巷中，有一家小麵店，店主李某幼年喪父，由母親一人拉扯大，生活的艱辛使得李某練就了一手好麵技藝。而他在學業上並無大成就，為了維持母親的生活，李某不得不在城裏賣麵為生。
一天，康熙皇帝微服出巡，在夜幕降臨之時來到了李某麵店。當時的李某正愁眉不展，因為前幾天生意好得出奇，一天就能用去大量的麵粉，所以麵現在僅剩不多的幾斤。麵店的經營正陷入了困境。面對皇帝突然來光顧小店，李某頓時不知所措。康熙看在眼中，就問李某：“你這麵現在怎麼賣？”李某見皇帝詢問，頓時慌了神，隨口答道：“十兩一兩”。康熙聽後微微一笑，從懷中掏出一個荷包給了李某，並說道：“這是我買你的麵，你數數裡面有幾兩？” 李某又是一愣，沒想到眼前這位皇爺還如此關心小民的生活，心裡不免有些感動。接過荷包後數了數裡面的銀子共十五兩銀子。李某連忙連聲稱謝，康熙則已笑容可掬地走了。
康熙離開後，李某一時間無心做麵，只是呆呆地坐在店裡回想剛才的情景。回過神來後，他突然想到應該將面做成招牌麵以紀念康熙皇帝的關心。他將面做得極為細膩，而且將面的名字改為“四學士牛肉麵”，因為他認為康熙皇帝是文武雙全的明君，能夠為百姓分憂解難，所以應該紀念他。
這一天過得很快，李某一連幾天都沒出門做生意。到了第五天早上起床後，李某一看廚房還剩下五斤麵粉了。面點工長期不在怎麼行呢？想到這他一下子明白了，要想營業豐收自己必須得親自做麵才行！他思量再三還是到菜市場買回了一些牛羊肉、豆芽、黃花菜等做麵的材料。沒想到面點工竟然讓他從這次營業中一下子收益了好幾倍。李某也是驚訝萬分。於是他明白一個道理：要是在這種生意上投資做大了自己就可以做一個大麵店的老闆了！
這就是四學士牛肉麵故事的起源。而如今四學士牛肉麵已經是風靡江南的一道美食了。
以上內容僅供參考，如需了解更多關於四學士牛肉麵的故事，建議前往當地的歷史文化博物館或諮詢專業廚師人員。