四川菜的製作方法多樣，這裡介紹幾種常見的四川菜餚及其做法：
四川沖菜。準備青菜苔，曬焉後清洗切好，用油快速翻炒，加入調料（姜蒜水、鹽、白糖、醋、香蔥、香油、花椒麵、油辣子、小米辣、味素）拌勻。
火鍋菜。將葷素菜用火鍋底料、乾辣椒、豆瓣、乾花椒、蔥姜蒜、小米辣炒制，加入生抽、耗油、醪糟、鹽調味。
芋兒燒雞。土雞和芋頭用清水洗淨，用油炒雞塊，加入豆瓣醬和調料（花椒、乾辣椒、泡辣椒、老薑），煮至雞肉熟透。
四季豆燜菜。準備四季豆、蘑菇、南瓜、洋芋和海鮮，用油炒蒜末和小米辣，加入豆瓣醬和調料（蒜末、味素、白糖、鮮椒味蘸水），煮至蔬菜熟透。
這些方法展現了四川菜的特點，即善於使用辣椒、花椒等調味料，以及多樣的烹飪技巧和調味方式。