回族是中國的一個少數民族，擁有獨特的食俗和飲食習慣。以下是詳細介紹：
主食。回族的主食以麵食和米食為主，麵食的種類繁多，包括麵條、饅頭、包子、烙餅、水餃、乾飯、稀飯等，而米食則包括各種粥類和蒸製品。
肉食。回族喜歡食用牛、羊、雞、鴨、駱駝等動物肉，尤其偏愛羊肉，但忌食豬肉、狗肉、馬肉等不潔動物肉類，以及未經宗教儀式宰殺的動物肉。
烹飪方法。回族烹飪方法多樣，包括炸、熘、爆、煮、燜、烤等，尤其注重鹹鮮、酥香、軟爛、醇濃的口味，強調生熟分開、鹹甜分開和冷熱分開。
飲食文化。回族飲食文化中，茶占有重要地位，回族人喜歡品茶，尤其喜歡喝蓋碗茶，茶不僅是日常飲品，也是待客的重要方式。
節日飲食。在特定的節日，如開齋節和古爾邦節等，回族會有特殊的飲食習俗，如食用特定的食物或飲料。
此外，回族在服飾、婚姻禮儀、節日習俗等方面也有獨特的傳統和禁忌。