土豆，也 稱 為 馬 鈴薯，是一 種 屬於茄科的多年生草本植物。我 們通常食用的部分是土豆植株的地下 塊 莖，而不是根部。 這些 塊 莖 儲存 著大量的 營 養物 質，如 澱粉、蛋白 質、 維生素和 礦物 質，是土豆植物的主要部分，也是人 們日常食用的部位。 塊 莖 雖然不是真正的根部，但它在土豆植物中承 擔了 儲存 營 養物 質的功能， 類 似於人 體的 儲能器官。土豆的 塊 莖含有 豐富的 營 養物 質，可以作 為主食食用， 並具有多 種烹 飪方法， 適合各 種口味的人群。
土豆的吃法多 種多 樣，可以根 據 個人 愛好切成土豆 絲、土豆 塊、土豆片和土豆 條， 還可以煮 著吃、蒸 著吃、 燒 著吃甚至烤 著吃。土豆不 僅能 當菜， 還能 當 飯，甚至可以 製作成糖葫 蘆等甜品，深受 兒童喜 愛。此外，土豆的 澱粉也可以用 來 製作粉皮、粉 條等食品。
需要注意的是， 雖然土豆是一 種健康的食材，但在食用 時 還是要注意 適量。 過度 攝入土豆可能 會 導致血糖波 動和 體重增加。此外，烹 飪土豆 時要避免使用 過多的油脂和 鹽，以保持其 營 養 價值和健康特性。