製作土豆澱粉的步驟如下：
清洗土豆。先將土豆清洗乾淨，皮可以去掉也可以留下。
切土豆。將清洗乾淨的土豆切成小塊，便於後續加工。
打碎土豆。將切好的土豆塊放入破壁機或其他攪拌器中，加入適量清水，打成土豆泥。
過濾土豆泥。將打好的土豆泥倒入盆中，然後倒入網袋或其他過濾工具中進行過濾，以提取土豆汁。
揉搓土豆渣。將過濾後的土豆渣重新放入盆中，加入少量水，用手揉搓以洗出澱粉。
沉澱澱粉。將揉搓後的澱粉液靜置沉澱，大約5個小時。
去除上層水分。待澱粉沉澱後，倒掉盆上層的清水，留下澱粉。
重複加水沉澱。向澱粉中加入清水，攪拌均勻後再次靜置沉澱，重複此步驟多次，直至澱粉顏色變白。
晾乾澱粉。將沉澱好的澱粉放在透氣的工具上晾曬，直至完全乾燥。
此外，也可以使用擦蓉器或其他工具將土豆加工成蓉狀，以提取更多的澱粉。在製作過程中，需要注意衛生和安全，避免澱粉受到污染。