土豆 燜排骨是一道美味的 菜餚，其 製作方法有多 種 變化，以下是一 種常 見的做法：
準備食材，排骨和土豆。排骨需洗 淨 後砍成小段，土豆去皮切 滾刀 塊。
排骨需用清水煮沸4 分鐘，去除血水和 雜 質，然 後用冷水 沖 淨血沫 備用。
熱 鍋倒入 適量食用油，加入冰糖小火融化 並炒出糖色。
放入 薑片、蒜末爆香，然 後倒入排骨翻炒均 勻，加入料酒翻炒片刻。
加入老抽、 醬油、蚝油翻炒均 勻至上色。
倒入足 夠量的清水（最好是 熱水）， 蓋上 鍋 蓋 燜煮10 分鐘。
開 蓋 後加入土豆 塊，翻炒均 勻，再 蓋上 鍋 蓋 燜煮10~15 分鐘，直到土豆和排骨熟 軟。
最 後，待汁水 濃稠 後即可出 鍋，撒上 蔥花增香。
這是一 種比 較 傳 統的做法，各 個步 驟都有其特定的目的和意 義，如炒糖色可以使排骨表面更加光亮，而 燜煮的 過程 則 確保了排骨和土豆的肉 質 鮮嫩多汁。