土豆烘蛋是一道美味的 菜餚，做法如下：
將土豆和洋 蔥洗 淨 後切成小丁。
將土豆丁放入冷水中 過一下，去除 澱粉。
在 鍋中加 熱少 許油，先煸炒洋 蔥和土豆丁至 變 軟，表面微焦 黃。
將 雞蛋打散，加入少 許水、 麵粉 調成均 勻的糊 狀。
將炒好的洋 蔥和土豆丁加入蛋液糊中，加入 適量的 鹽、 蔥花和黑胡椒 調味。
在平底 鍋中放入少 許 黃油融化 後，倒入混合好的糊，用 鍋 鏟 將洋 蔥和土豆丁分散均 勻。
保持小火， 蓋上 蓋子慢慢烘 約10 分鐘，直到表面的蛋液稍微凝固。
將蛋 餅倒扣出 來，翻面 繼 續小火烘 約5 分鐘。
最 後可以 轉中大火，煎 約2 分鐘至底部略微脆硬即可。
這 種做法 簡 單易 學，不 僅能享受到土豆和洋 蔥的美味， 還能 體 驗到烘蛋的 獨特口感。