土豆 燒牛肉是一道美味的家常菜，其 製作方法如下：
準備牛肉和土豆。 將牛肉切成大 塊，土豆去皮 後切成 塊。
牛肉焯水 處理。 將牛肉放入冷水中，加入料酒，大火煮 開 後撇去浮沫，然 後 撈出牛肉，用清水 沖洗 乾淨。
炒制牛肉。另起 鍋 燒油，先放入姜蒜煸炒，然 後加入豆瓣 醬或其他 調味料（如 黃豆 醬、 甜麵醬），炒出 紅油 後下入牛肉翻炒均 勻。
加入香料。加入八角、桂皮、香 葉和 乾辣椒等香料，稍微翻 動一下。
調味 燉煮。加入清水，放入一 點老抽 調色， 開大火煮沸 後，稍微打一下浮沫，然 後 蓋上 蓋子， 調中火 燉煮。
加入土豆。 燉煮一段 時 間 後，加入土豆，加入少 許 鹽 調味， 攪 動均 勻 後 繼 續 蓋上 蓋子 燉煮。
收汁出 鍋。 燉煮至土豆 軟 爛， 湯汁收 濃 後，可以加入一些青椒 塊和 蔥段， 繼 續再翻炒上一 會，然 後大火收汁， 湯汁收 濃 後即可出 鍋 裝 盤。
這 樣一道土豆 燒牛肉就做好了，肉 質 軟 爛，入味又好吃。