土豆豆角排骨

土豆豆角排骨是一道美味的 菜餚，做法如下：

準備食材：排骨、土豆、豆角、 薑片、蒜 頭、香 葉（或八角）、 乾辣椒、八角、花椒粒、 蔥等。

處理排骨： 將排骨洗 淨，冷水下 鍋，加入 薑片和少 許料酒，大火煮 開 後 撈出 備用。

炒制排骨： 鍋中 燒 熱油， 轉小火，加入 薑片、蒜 頭、 乾辣椒炒香，然 後加入排骨煸炒至微微焦 黃。

調味：加入 兩勺生抽、 兩勺老抽、一勺蚝油、一勺 黃豆 醬、香 葉，加一大碗水 沒 過排骨，大火 燉煮5 分鐘。

加入土豆和豆角： 將土豆和豆角加入 鍋中， 蓋 蓋 轉中小火 燉煮30 分鐘。

調味和收汁： 開 蓋加一勺 鹽、半勺糖， 轉大火收汁即可。或者 開 蓋 後加入少 許 鹽和 雞精，翻炒均 勻 後即可出 鍋。

這 樣一道美味的土豆豆角排骨就完成了，排骨 鮮嫩多汁，土豆和豆角 軟 爛入味，非常 適合搭配米 飯食用。