土豆炒 麵筋是一道美味的家常菜，其 製作方法如下：
準備土豆切片 備用， 麵筋泡每 個掰 開一半 備用。
在油 鍋中炒土豆片，加入少 許水， 調味 後翻炒。 當土豆片 邊 緣 變得有 點透明 時，加入 油麵筋皮 繼 續翻炒。
麵筋皮吸水 後 變 軟 並充分入味，然 後勾芡，撒上 蔥花，即可 裝 盤。
此外，土豆 炒麵筋的做法 還有 紅 燒版本，以下是具 體步 驟：
土豆去皮， 麵筋洗 淨 後切成 與土豆相同大小的 塊， 蔥切末。
土豆切好 後 沖洗一下，撒 鹽拌 勻 瀝乾水分。
熱油 鍋，下入 麵筋和土豆煸炒至表面焦 黃。
加水、生抽、老抽、冰糖、 鹽、八角 燒 開，加 蓋 燜煮5 分鐘。
開大火， 湯汁 濃稠 後撒入 蔥花即可出 鍋。
以上 兩 種做法都能 讓土豆和 麵筋充分融合，口感 豐富，是一道色香味俱佳的家常菜。