在家製作涼麪的步驟如下：
和麪。在盆中加入麪粉，加入少量鹼面，然後分次少量加入水，用雙手攪拌和麪，揉成光滑的麪糰，蓋上醒面半小時。
準備配料。炸花生米，炒鍋中加油，放入花生米炸至有爆開聲響後撈出備用；準備蔥油，切洋蔥和蔥段，慢炸至焦黃後撈出，再開大火升高油溫，蔥油備用。
調醬汁。大蒜切末，加入辣椒油、鹽、生抽、陳醋、涼開水和炸好的蔥油，攪拌均勻備用。
煮麪條。麪糰醒好後，切成小劑子，壓成麪條，水燒開後下入麪條煮熟，過涼水後控幹。
組裝涼麪。麪條加入黃瓜絲、香菜和炸花生米，倒入調好的醬汁，攪拌均勻即可食用。
可以根據個人口味調整配料和調味品。