製作包子的步 驟如下：
和面。在盆中加入普通 麵粉（ 約1000克），然 後慢慢倒入 約530克 溫水，同 時加入8克酵母粉和5克白糖，用筷子 攪拌至酵母粉完全溶解，再 將 麵粉 攪拌成棉絮 狀，然 後用手揉成光滑的 麵團， 蓋上保 鮮膜放在 溫暖 處，待 麵團 發至 兩倍大。
準備 餡料。以肉 餡 為例，需要小香 蔥、肉 餡、食 鹽、白糖、十三香、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油和香油， 將 蔥切成 細末，加入 熱油中激 發香味，再加入其他 調料 攪拌均 勻。
處理 麵團。 麵團 發好 後，放在案板上 反覆揉搓排 氣，直至 麵團回 彈， 將 麵團分割成小 劑子，每 個 劑子擀成中 間厚 邊 緣薄的包子皮。
包製包子。取一 張包子皮，放上 適量肉 餡和 蔥花，按照 個人手法包成包子，注意不露 餡即可。
蒸製。 將包好的包子放入蒸 籠中 進行二次醒 發，大 約5到15 分鐘，醒 發好 後，大火 蒸製 約15到20 分鐘，蒸完 後 燜3到5 分鐘再 開 蓋。