地下埋酒的方法主要包括以下幾個步驟：
選擇白酒。應選用高度數白酒，最好是50度以上，因為高度白酒具有殺菌作用，能防止長時間儲存過程中變質。醬香型白酒是最佳選擇，濃香型次之。黃酒和紅酒也可土埋，但存在一定風險。應選擇酒廠的原漿酒，即未經過勾兌的酒，瓶裝酒不太適合。頭麯酒為最佳選擇。
選擇容器。推薦使用陶罐或陶壇，因為陶器透氣性較好，有利於酒的陳化。容器必須密封良好，且能與土壤直接接觸。玻璃和瓷器不適合，因為它們不透氣，不利於酒與土壤中的微生物發生化學反應。
控制埋藏深度和時間。理想的埋藏深度約為1米。埋藏時間應控制在10年以內，以保持酒體的最佳口感。
溫度和濕度控制。理想的溫度範圍是5到25度之間。在地下鋪上牛毛氈，四壁最好用石磚砌好，並在酒罈四周撒上乾燥的細沙，以防止潮濕影響酒的品質。
通過遵循這些步驟，可以有效地進行地下埋酒，使酒體得到陳化，提升酒的風味。