地下存酒的方法需要遵循幾個關鍵原則以保證酒的品質和風味：
選擇合適的儲存環境。儲存環境應陰涼、乾燥、通風良好，遠離陽光直射和潮濕。地下室的濕度和溫度較為穩定，適合存酒，但需確保環境不潮濕。
瓶子密封性。確保酒瓶密封良好，以防止氧化和變質。可以使用真空瓶塞或膠帶加強密封。
存放時間。適當控制存酒時間，避免過長時間存放導致酒質變化。根據酒的類型，適時飲用。
容器選擇。陶製罈子更適合長期存儲，促進微生物與酒的反應，改善酒的風味。
溫度和濕度控制。保持儲存環境溫度在15至20攝氏度之間，濕度在60%至70%。
避免振動和光線。減少振動和光線照射，避免影響酒的品質。
防潮防水。確保酒罈子四周有乾燥材料隔離潮濕，如使用牛毛氈和石磚。
高度酒的選擇。優先選擇高度數白酒，有助於防止細菌污染，更適合長期存儲。
通過遵循這些原則，可以有效保持酒的品質和風味，讓存酒更加科學和有效。