葡萄糖和麥芽糖 地瓜,也稱爲紅薯,其主要含有葡萄糖和麥芽糖。 地瓜是一種富含澱粉的塊根類蔬菜,當人們食用時,其中的澱粉被唾液澱粉酶分解,轉化爲甜味的葡萄糖和麥芽糖。需要注意的是,地瓜中的果糖含量相對較低。