地瓜粉是

地瓜粉，也被稱為番薯粉，是一種由番薯澱粉等製成的粉末。

地瓜粉通常呈現為顆粒狀，有粗粒和細粒兩種規格，在家庭中更常用粗粒的地瓜粉。地瓜粉不僅含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維等營養成分，而且適當食用還能補充身體所需的營養，促進胃腸道蠕動，有助於預防便秘。

此外，地瓜粉還具有健脾養脾、治療便秘、養胃健胃、消腫、補血、補氣等功效。不過，地瓜粉的粘度較難控制，因此在中菜勾芡時使用較少。