地皮菜是什麼

地皮菜，學名普通念珠藻，是一種固氮藍藻，也被認為是真菌和藻類的結合體。

地皮菜通常生長在天然無污染的自然環境中，特別是在夏季陰雨天氣條件下大量生長和繁殖，其外觀暗黑色，有些類似泡軟的黑木耳。地皮菜具有豐富的營養價值，含有大量的蛋白質、多種維生素以及磷、鋅、鈣等礦物質，有研究表明，地皮菜中含有的某種成分可以抑制大腦中的乙醯膽鹼酯酶活性，因此可能對老年痴呆症有一定的療效。在烹飪中，地皮菜適合做湯，也可以涼拌或燉燒，是一種寒性食品。

此外，地皮菜在不同地區有多種別稱，如地耳、地衣、地木耳、雷公菌等。