地皮菜的食用方法多樣，下面介紹幾種常見的烹飪方法：
地皮菜炒雞蛋。先將地皮菜洗淨，控乾水分，在鍋中炒雞蛋至斷生，然後加入地皮菜快速翻炒，加入調味料如鹽、生抽、蚝油等，最後加入少許香油，出鍋即可。
涼拌地皮菜。將地皮菜洗淨後用開水焯燙，加入蒜泥、生抽、醋、糖、辣椒油等調料拌勻，簡單易做，適合夏季食用。
地皮菜燉湯。與豬肉或雞肉一起燉煮，使湯汁更加鮮美。燉至肉熟爛後，加入調味料如鹽、胡椒粉等即可。
八鮮地皮菜。用高湯煮開，加入炸好的蝦、菌菇、腐竹等食材，最後放入地皮菜和蔥姜蒜炸香，味道鮮美。
煙燻肉炒地皮菜。泡好的煙燻肉加大蔥、生薑、大蒜末黃酒炒出油，加入地皮菜，調味後即可食用。
地皮菜素包子。將地皮菜和其他蔬菜如韭菜、胡蘿蔔、油炸豆腐等切碎後加入調味料和雞蛋碎攪拌均勻，用作包子餡，蒸熟後食用。
每種做法都能充分展現地皮菜的風味，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。