幼稚園大班的「垃圾食品我不吃」健康教案可以設計為以下環節：
談話導入。教師引導幼兒討論並認識什麼是垃圾食品，如薯條、漢堡、碳酸飲料等，並詢問幼兒是否喜歡吃這些食品，從而引出垃圾食品對身體健康的危害。
欣賞故事。通過故事《饞嘴皮皮猴的夢境之旅》，讓幼兒了解垃圾食品對健康的危害。故事講述了一隻喜歡吃垃圾食品的小猴子皮皮，在夢境中經歷了一系列因食用垃圾食品而導致的健康問題，最終意識到錯誤並決定不再吃垃圾食品。
提問與討論。教師提出問題，如皮皮猴夢見自己去哪裡了，以及兔子先生對皮皮猴說了什麼，引導幼兒思考為什麼不能吃垃圾食品。
觀看影片或展示PPT。通過觀看《十大垃圾食品及危害》的影片或展示相關PPT，進一步增強幼兒對垃圾食品危害的認識。
判斷對錯。展示圖片，讓幼兒判斷哪些食物是垃圾食品，哪些不是，從而幫助幼兒區分健康食品和垃圾食品。
學習兒歌。通過學習《安全兒歌》，強化幼兒遠離垃圾食品、保護身體健康的意識。
活動總結與延伸。教師總結活動內容，強調路邊不乾淨的小食品大多是有害的垃圾食品，鼓勵幼兒多吃水果、蔬菜，遠離垃圾食品。
通過這樣的教學活動，幼兒不僅能夠認識到垃圾食品的危害，還能學會如何辨別和選擇健康食品，從而培養健康的飲食習慣。