堅果的起源和人類對它們的利用可以追溯到數百萬年前。以下是堅果的一些主要來源和人類對它們的利用方式：
開心果：原產於伊朗，廣泛分佈於多箇國家，包括土耳其、意大利、法國、希臘、敘利亞、阿富汗、伊拉克等。美國西南部、加利福尼亞州也有一定種植面積，而俄羅斯和中國新疆等地也已廣泛栽培。
榛子：在中國東北地區有較多分佈，外形似小版的錐慄，紅褐色外殼內含白胖仁。榛子在中國有着悠久的歷史，可以追溯到6000年前。中醫認爲榛子具有補脾胃、益氣力、明目的功效。
人類對堅果的利用：早在300多萬年前，人類就懂得食用堅果，這些堅果富含蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維等對人類生存至關重要的營養物質。堅果不僅支撐了人類在漫長曆史中的生存和繁衍，而且隨着世代的發展，人們越來越認識到堅果的健康益處。
堅果的文化意義：在中國，堅果如榛子、杏仁、核桃等，早在古代就被認識和利用。例如，《詩經》中就有對松子的歌頌，而清代皇家甚至在遼東開闢了御榛園，專門爲皇室提供高質量的榛子。
綜上所述，堅果不僅是一種營養豐富的食物，也是人類文化和歷史的重要組成部分。通過了解堅果的起源和人類對它們的利用方式，我們可以更好地欣賞和利用這些自然賜予的禮物。