堇菜是一種可以多種方式食用的蔬菜，以下是一些常見的烹飪方法：
炒食。堇菜可以切碎後與其他蔬菜一起炒制，這樣烹飪的堇菜口感鮮美。
做湯。堇菜也可以用來煮湯，與其他食材一起烹煮，增加湯品的營養價值和風味。
蒸食。堇菜可以與麵粉混合後蒸煮，這種方法可以使堇菜變得更加軟糯，可以作為小麥飯的替代品。
生吃。堇菜可以直接生吃，清脆可口，營養更易被身體吸收。
做沙拉或冷盤。將堇菜切絲，加入適量的調味料拌製成冷盤，或者作為沙拉的一部分，清爽可口。
泡茶。堇菜的葉子可以泡茶喝，新鮮或乾葉均可。
在烹飪前，通常需要先將堇菜清洗乾淨，並用開水焯燙，以去除雜質和草酸。