藜科植物灰綠鹼蓬的全草
鹼蓬，學名Suaeda glauca，是藜科植物灰綠鹼蓬的全草，屬於一年生草本植物。它的莖直立，有條棱，上部多分枝，葉互生，線形，半圓柱狀，灰綠色。鹼蓬的花兩性或兼有雌性，單生或2-5朵集生於葉腋的短柄上，排列成聚傘花序。種子雙凸鏡形，黑色，表面有顆粒狀點紋。鹼蓬主要分布在東北、西北、華北以及河南、山東、江蘇、浙江等地區。
鹼蓬不僅是一種植物，還具有藥用價值，可以用於清熱、消積，治療食積停滯和發熱等症狀。在中醫中，鹼蓬的味微鹹、性涼，可用於夏季和秋季收割的地上部分，曬乾後備用。
此外，鹼蓬也是一種營養豐富的食材，含有多種胺基酸、維生素、礦物質和碳水化合物。它的蛋白質含量占乾物質的40%，與黃豆相當，而脂肪率達到36.4%，超過黃豆。鹼蓬葉莖中還含有必需的胺基酸、維生素、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、硒等營養元素。常食用鹼蓬可以降低膽固醇，預防癌症，降血糖，降血壓，預防心臟病，提高人體免疫力。在某些地區，鹼蓬還被用作治療糖尿病的民間偏方。
綜上所述，鹼蓬是一種具有藥用價值和營養保健作用的植物，既可以作為中藥材使用，也可以作為食材食用。