清洗墨魚的步驟如下：
首先，需要泡發墨魚。如果使用的是墨魚乾，需要將其整個泡到清水中，大約泡十個小時，直到墨魚變軟。中途可以換水三到四次。如果需要加快泡發過程，可以使用溫水並加入適量的鹼。
泡發後，剝去墨魚的表皮，從邊緣開始剝起，確保剝乾淨。然後取出墨魚的骨板。
清理內臟和雜質。這包括去除眼睛、牙齒等。
清洗墨魚的觸鬚和吸盤，去除吸釘。在吸盤中間找到墨魚的嘴，其中有帶鉤的牙齒，需要用拇指指甲將其擠出。
沿着墨魚的脊背找到脊骨，並將其抽出。注意脊骨內的白色粉末具有消炎止痛的作用。
用剪刀剖開墨魚的肚腹，輕輕取出一箇小小的黑色囊，注意不要弄破它，否則墨魚體內的墨汁會染黑一盆水。
墨魚腹中還有一箇透明的胃，用於裝食物，需要將其取出並扔掉。
如果墨魚用於包餃子等烹飪方式，需要用刀尖刺破墨魚的眼睛，以避免將餃子餡染黑。
最後，將處理好的墨魚用清水洗淨，瀝乾備用。
以上步驟完成後，墨魚就可以根據烹飪需要進行切塊或切片處理。