壓延加工是一種利用強大的剪切力和適當的溫度，使黏流態的物料通過輥筒間隙受到擠壓和延展作用，從而形成具有特定寬度和厚度的薄片製品的加工方法。
壓延加工廣泛應用於金屬（如鋼、銅、鋁）、橡膠、塑料等行業，在金屬加工中，它涉及通過輥軋機等設備將金屬板材傳送到一對或多對輥子之間，通過施加壓力使金屬板材產生塑性變形，達到所需的尺寸和形狀。在橡膠和塑料行業中，壓延加工則涉及將材料通過輥筒間隙，在壓力和溫度的作用下延展成爲薄膜或片材。
總的來說，壓延加工是一種通過塑性變形、擠壓和延展來製造各種形狀和尺寸製品的工藝。