土豆的種植時間和方法因地區而異，以下是一些指導原則：
種植時間。在北方和西北地區，如東北和甘肅、青海，一般在4月中下旬至5月初種植，秋季收穫，這些地區一年通常只能種植一季。而在山東、河北、河南、山西、江蘇、湖南、湖北等省，一年可以種植兩季，春薯在2~3月份播種，6~7月收穫；秋薯在8月播種，10月底至11月初收穫。在廣東、廣西、海南、雲南、貴州等地，可以在秋季水稻收穫後種植一季土豆，一般在10月中下旬至11月份播種，次年2~3月份收穫。
種植方法。選擇疏鬆透氣、排灌方便、富含有機質的沙壤土地塊進行整地施肥，施肥時每畝施用草木灰200千克、碳酸氫銨60千克和農家肥1500至2500千克。挑選無病蟲害、芽眼淺且薯皮光滑的高產脫毒馬鈴薯作為種薯，在播種前3至5天將種薯切塊，每個薯塊重量在35至50克並有1至2個健壯芽眼，切塊後混合滑石粉和甲基托布津比例約為100:1:0.1的混合物中，放在通風處等待切口癒合。可以直播即將種子直接播入田間，也可以育苗移栽即先在苗床上培育幼苗後再移植到田間。直播時要注意行距和株距，輕輕覆蓋種子並壓實土壤。
此外，土豆喜光，應種在陽光充足的地方，播種後要確保土壤足夠濕潤以支持土豆的生長。