夕牲（xī shēng）的含義是祭祀前夕，查看犧牲。這一詞語的拼音為xī shēng，注音為ㄒㄧㄕㄥ。詳細解釋如下：
基本含義：在祭祀儀式準備過程中，選擇合適的動物作為犧牲（即祭品）的行為。這通常涉及到對動物的健康狀況、年齡等因素的考量，以確保它們能夠在祭祀儀式中發揮應有的作用。
歷史引證：
《漢書·丙吉傳》中提到：「從祠高廟，至夕牲日，乃使出取齋衣。」這裡的「夕牲」指的是在祭祀前一天晚上檢查祭品。
《後漢書·禮儀志上》中也有關於「夕牲」的記載，說明了這一習俗的歷史淵源。
綜上所述，夕牲是指在祭祀前夕對所選犧牲進行檢查和準備的儀式環節，這一做法在中國古代的宗教和祭祀活動中占有重要地位。通過這種方式，人們確保了祭祀儀式的順利進行，同時也表達了對神靈的敬意和尊重。