多吃蔬菜少吃肉是一種被推薦的飲食習慣，因為蔬菜含有豐富的膳食纖維和維生素，有助於改善身體機能，預防肥胖、高血壓和壞血病等疾病。同時，蔬菜中的膳食纖維有助於促進胃腸吸收，有利於營養的補充。而肉類食物過量攝入可能會增加血液和心臟的負擔，對人體造成危害。
然而，這並不意味著應該完全不吃肉。適量的肉類攝入可以補充身體所需的蛋白質和優質營養。因此，建議的飲食習慣是葷素搭配，合理安排飲食，避免單一食用某一類型的食物。過量的肉類攝入可能會導致膽固醇含量增多，增加疾病風險，而素食可以幫助降低膽固醇含量和減少體內毒素堆積。
總的來說，健康的飲食習慣應該是以素食為主，葷食為輔，例如將「兩葷一素」改為「一葷兩素」，這樣可以既滿足飽腹感和口福，又不會因葷食進食過多而對身體健康造成危害。