夜市人生主要角色有：
- 陳有宗（王柏倫飾）從六歲時就在老爸的小攤販幫工，只要嚼嚼牛肉串的畫面就被夾在爆彈間中間呈現。阿宗家的牛串味道是有種復古且堅韌風味，相當得到巷子尾、二樓文庫圖書高中師生們的青睞，原本幾乎是由學生支撐，而小販頭子阿宗與學生間的關係更是緊密。
- 江清霞（陳淑芳飾）在夜市擺攤位賣小吃，她的丈夫早逝，留下一個女兒，靠著自己努力在夜市謀生。
- 趙克明（林鴻飾）是一位美食記者，同時也是小吃攤的常客，他在品嘗小吃的同時也不忘發掘新的小吃。
此外，還有一些配角也在夜市扮演著重要的角色。該劇以夜市為背景，講述了各式各樣的人物在夜市中的生活狀態。