大年初一早上，人們通常會吃以下幾種食物，以祈求新的一年吉祥如意、健康長壽：
餃子：在中國北方，大年初一吃餃子是一種傳統習俗。餃子形狀像元寶，寓意財源滾滾。此外，餃子的餡料中通常會加入大棗、花生、糖果、硬幣等，象徵吉祥如意、好運連連。
湯圓：在南方許多地區，大年初一早餐吃湯圓是一種習俗。湯圓象徵著團團圓圓，寓意家庭和睦、吉祥如意。
年糕：年糕因為諧音「年高」，象徵著年年高升、生活富裕，是許多地區大年初一的傳統食品。
麵條：長面也稱為長壽麵，大年初一吃麵條寓意年年長久、長壽百歲，尤其受到老年人的喜愛。
雞湯：喝雞湯象徵著平安吉祥，同時雞爪寓意新年抓財，希望新的一年財運亨通。
甜食：如棗粽、五福粥等，甜食代表生活的美好和甜蜜如意，也是大年初一受歡迎的選擇。
雞蛋：雞蛋象徵著吉祥如意和招財進寶，許多地區有大年初一吃雞蛋的習俗。
壽包和餛飩：壽包寓意長壽，餛飩象徵新的一年事事順利，也是一些地區大年初一的食品選擇。
不同地區還有各自的特色食品，如湖南的年糕、湖北的雞湯等，反映了中國豐富的地域文化和節日習俗。