大排面的做法

大排面的做法如下：

準備麵條、豬肉排、綠葉菜、香葉、桂皮、八角、蔥姜蒜、蔥花、雞蛋、玉米澱粉等食材。

將肉排切片，用刀背拍薄，加入生抽、胡椒粉、蔥姜等調料醃製10分鐘。

肉排沾一層蛋液，再裹一層澱粉，放入鍋中煎至兩面金黃。

鍋中加水，加入生抽、老抽、蚝油、糖、蔥姜蒜、香葉、桂皮、八角等調味料，煮沸後轉中小火燜煮至收汁。

燒水，加入麵條和青菜焯水煮熟，撈起放入碗中，放入肉排，淋上肉排的醬汁即可。

根據個人口味，可以適當調整調味料的種類和用量。