大液泡在植物細胞中扮演著多重角色：
維持細胞形態：液泡幫助細胞保持一定的體積和膨脹狀態，這對於植物細胞的健康至關重要。
儲存養料：大液泡內可以儲存各種物質，如有機代謝產物和糖分，如甜菜中的蔗糖。這些物質的儲存對於細胞的生化循環和能量供應至關重要。
調節細胞滲透吸水：液泡通過調節細胞內的水分和溶質濃度，維持細胞的緊張度，這對於植物體對水分的吸收、運輸以及維持細胞的正常生理功能至關重要。
儲存遺傳物質：雖然這一功能較為少見，但在某些細胞中，液泡也可能參與遺傳物質的儲存。
消化細胞內破壞的成分：液泡中含有水解酶，這些酶可以吞噬消化細胞內破壞的成分，對於細胞的自我修復和維護細胞內環境的穩定具有重要作用。
參與細胞自溶：在植物細胞中，液泡在細胞衰老退化時通過自溶過程發揮作用，其中的水解酶被釋放，導致細胞成分的分解和細胞的死亡。
綜上所述，大液泡在植物細胞中不僅負責儲存養料和調節水分平衡，還參與細胞結構的維持、遺傳物質的儲存、消化細胞內破壞的成分以及細胞的自溶過程，對細胞的健康和生命活動至關重要。