大米花的製作方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備大米。通常使用珍珠米或東北大米，這種米比較短小，沒有經過任何特殊處理。
浸泡和晾乾大米。將大米浸泡1個小時，然後拿出來晾乾，這個過程最好攤平晾乾，以避免陽光直射。
加熱油鍋。燒一鍋油（如大豆油），當油的溫度足夠高時（筷子放入油中能冒泡或冒煙），放入大米粒，如果米粒能迅速浮起並且開始爆開，說明油溫已經合適。
製作糖漿。將白糖和水混合加熱至糖融化，水分蒸發後變成微黃色，能拉絲的狀態即可。
爆米花。將米粒放入油中，用鏟子攪拌均勻，讓米粒受熱膨脹，蓋上鍋蓋，讓米粒在鍋中爆開，輕輕晃動鍋子以使米粒受熱均勻。
冷卻和定型。爆好的米花放在盤中壓緊實，使用擀麵杖來回擠壓，反覆定型，以確保米花不會散開，過一段時間後切塊。
這是一種傳統的大米花製作方法，可以根據個人口味和喜好進行適當調整。