大耳毛（東風菜）是一種具有獨特風味和營養價值的野菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的大耳毛烹飪方法：
涼拌大耳毛。將大耳毛焯水後擠乾水分，加入薑末、蒜末、醬油、味素和痲油拌勻。
大耳毛野菜炒肉絲。將大耳毛切段，豬肉切絲，先炒肉絲後加入大耳毛，加入蔥花、薑末、醬油和料酒調味。
大耳毛野菜湯。將大耳毛切段，放入砂鍋內，加入黃酒煎熬成湯。
大耳毛包子。將大耳毛切碎後和肉末、調味品攪拌，再包入麵團中蒸熟。
大耳毛餃子。將大耳毛切細後加入肉餡，攪拌均勻後包入餃子皮中煮熟。
除了這些烹飪方法，大耳毛還可以用於製作藥丸或其他醫療用品，由於其獨特的藥用價值，如清熱解毒、活血消腫等。在烹飪時，可以根據個人口味和需求選擇合適的做法。