大蒜的保存時間取決於其保存方法和條件。以下是幾種常見的保存方法及其對應的保存時間：
在常溫下，將大蒜存放在陰涼、乾燥、通風良好的地方，可以保存1~2個月。
如果將大蒜裝在塑膠袋或密閉容器中，放在冰櫃的蔬菜室里，可以保存3~5個月，甚至更長。
完整的蒜頭在適當的儲存條件下（如溫度13°C至21°C，濕度60%至70%）可以保存數個月，而剝皮的蒜瓣在冰櫃中通常只能保存1至2周。
採用真空包裝的方法，可以保存大約6個月。
採用網狀包裝法，可以保存3~4個月。
如果大蒜經歷一個超低溫休眠狀態後，在5°C至18°C的條件下可以保存一年以上。