大蒜是一種多功能的食材，可以與多種菜餚搭配炒制，如肉絲香乾、臘肉、豬肉等。以下是一些具體的搭配示例：
肉絲香乾炒大蒜：
特點：無油煙烹飪，色彩艷麗，清淡爽口，蒜香鮮美。
做法：低油溫煸炒肉絲、香乾，小火水煮煎熬出濃汁，加入大蒜旺火爆炒。
大蒜炒臘肉：
特點：臘肉的金黃色搭配大蒜的綠生青，營養豐富。
做法：臘肉切薄片提前用溫水泡，油熱鍋加入薑片，加入臘肉小火翻炒煸出肥油，炒至金黃色後加入大蒜，加入辣椒、醬油和適量的鹽翻炒均勻。
大蒜炒肉絲：
特點：肉絲與蒜苗的搭配，簡單易做。
做法：豬肉洗淨切絲，蒜苗洗淨切段，鍋中倒油放入肉絲和白酒煸炒，待肉絲變色時加入生抽和香醋翻炒均勻，加入蒜苗翻炒，待蒜苗微軟時加入食鹽。炒肉絲時加入白酒可以達到去腥的作用。
以上搭配不僅美味，還具有一定的營養價值和健康功效，如預防流感、腸炎等傳染性疾病。