大蒜的管理涉及多個方面，包括播種、施肥、澆水、中耕除草、病蟲害防治等。以下是詳細介紹：
播種。選擇無病斑、籽粒飽滿的大蒜，經過催芽處理後，均勻播種，確保芽口朝上，以促進快速出苗。
施肥。適時施用尿素、有機肥、磷肥和鉀肥等，特別是在幼苗期、盛長期和抽薹期，還要注意硼肥的施用，以促進大蒜個頭的增長和品質的提升。
澆水。保持土壤適度濕潤，特別是在蒜苗出土前，避免過度澆水，以免影響土壤透氣性。
中耕除草。定期進行中耕，以鬆土和促進根系生長，同時清除田間雜草。
病蟲害防治。注意防治疫病、葉枯病、軟腐病等，可通過合理密植、科學施肥和使用適當的農藥來進行控制。
越冬管理。冬季前適當澆水和施肥，以增強大蒜的抗寒能力。
返青後管理。春季氣溫回升時，及時澆水、施肥，促進植株快速生長。
總之，大蒜的管理需要綜合考慮多個方面，以確保其健康成長和高產。