大蒜是一種多用途的食材，可以用來做各種美味的菜餚。以下是幾種做大蒜菜的方法：
東北蒜茄子。選擇紫色、稍小的茄子，蒸熟並晾涼。準備香菜和大蒜，大蒜搗成蒜泥，香菜切成碎末。加適量鹽調味，拌勻後填入茄子，醃製一晚至兩三天更佳。
家常炒大蒜。先炒蛋皮和豆腐乾，再煸炒大蒜，加鹽和糖調味，注意煸炒時間要短。
糖蒜。保留大蒜的嫩皮，用淡鹽水洗淨後晾乾。調汁水，用老陳醋、白糖和少許紅糖。將大蒜放入無水無油的容器中，倒入汁水，醃製30天。
椒鹽大蒜。清洗大蒜後浸泡，瀝乾水分。鍋中煸炒至表面金黃，加入青紅椒翻炒，只放椒鹽粉調味。
這些方法展示了如何將大蒜融入不同的菜餚中，無論是作為主料還是調味料，都能增加菜餚的風味。