醃製大蒜的方法有多種，以下是幾種常見的醃製方法：
直接醃製法。將新鮮的大蒜剝去外皮，留下最裡面的兩層，然後清洗乾淨，去除蒜苗和蒜根，放入清水中浸泡兩天，每天換水一次，之後取出加入食用鹽直接醃製，過十五天以後大蒜就能醃好。
鹽水浸泡法。將新鮮的大蒜去頭去尾，剝掉外面的兩層老皮，放入涼白開或者純淨水浸泡，加入適量的鹽，浸泡時間建議為四小時以上，鹽水浸泡可以去除大蒜的辛辣味。
醬油蒜醃製法。將大蒜洗淨晾乾，根部朝上，用力甩出水分，放到一個帶孔的容器裡面控下水分，家裡面有太陽的話在太陽底下暴曬一個小時，沒有太陽借牛頓之力晾一兩個小時，向鄰居借一個無油無水的罐子，晾好的大蒜放到罐子裡面，儘量壓實一點，切記放大蒜時手上不要沾生水，保持乾燥的狀態，醬油汁徹底晾涼以後倒入罐子裡面，最後再倒入一點八年的白酒，這樣不容易變質，儲存的時間更久，蓋上蓋子醃製一個月就可以食用了，醃好的醬油蒜醬香濃郁，開胃下飯，放一年都不會壞。
糖醋蒜醃製法。將大蒜剝皮後，放入一個乾淨的玻璃罐中，然後撒上適量的鹽，倒入橄欖油，直到蒜頭完全浸沒，最後將罐子密封好，放置在陰涼乾燥的地方，靜置一周。
以上方法各有特色，可以根據個人口味和喜好選擇適合的醃製方法。