大蘑菇可以通過多種方式食用。以下是一種常見的烹飪方法：
準備蘑菇，剪去根蒂並撕成小朵，用溫水清洗乾淨，去除表面灰塵和雜質，控乾水分。
準備配菜，如青紅椒。洗淨後去籽，切成小塊或長條，大蒜和老薑切片或細絲，蔥白切成小段。
準備料汁，碗中放入食鹽、雞精、白糖、生抽、蚝油、辣椒油（不辣可選）、玉米澱粉，充分攪拌均勻。
將蘑菇在沸水中焯一下，加入少許食用油，煮約1分鐘，然後迅速放入冷水中冷卻，再控乾水分。
另起鍋，加入食用油，放入蔥、姜、蒜煸炒至出香味，注意火候不宜過大。
加入蘑菇和其他配菜，翻炒至熟透。
倒入事先準備好的料汁，快速翻炒均勻，使味道充分滲透。
以上步驟可以製作出美味的炒蘑菇。根據個人口味，可以適當調整配料和調味料的種類和比例。