大蛤蜊是一種美味的海鮮，有多種做法。這裡提供幾種常見的做法：
辣炒蛤蜊。首先將蛤蜊用鹽水和香油浸泡吐沙，清洗乾淨後焯水備用。鍋中加油，放入蔥、姜、蒜、乾辣椒炒香，加入豆瓣醬炒出紅油，然後倒入蛤蜊翻炒，加入料酒、生抽、蚝油和適量糖，用澱粉水勾芡，撒上蔥段和香菜即可。
韭菜雞蛋蛤蜊。將蛤蜊在冰櫃中放置兩小時使其張口，挖出肉和湯。韭菜切碎，雞蛋打散。鍋中加油，先炒蔥花，再倒入蛤蜊湯和蛤蜊肉，燒開後加入蛤蜊肉和韭菜碎，攪拌均勻後倒入雞蛋液，待雞蛋液定型後即可出鍋。
香辣蛤蜊。蛤蜊用鹽水或海水浸泡吐沙後洗淨。鍋中加油，放入蒜末、薑末和紅米辣椒爆香，倒入蛤蜊翻炒片刻，加料酒、生抽和鹽翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜一分鐘直至蛤蜊開口即可。
清酒煮蛤蜊。在不粘鍋中加入少許花生油，放入蒜片爆香，加入洗淨的蛤蜊翻炒一會兒。加入清酒和清水，蓋上鍋蓋大火燜煮，直到蛤蜊開口，湯汁收到一半時即可關火。不需要加鹽，因為蛤蜊本身的鹹味已經足夠。
以上做法都能充分展現大蛤蜊的鮮美味道。根據個人口味和食材的可用性，可以選擇不同的做法進行嘗試。