大豆分離蛋白粉是什麼

大豆分離蛋白粉是一種高純度的植物性蛋白質食品添加劑，主要由大豆粕提取、純化而來，其蛋白質含量通常超過90%。

大豆分離蛋白粉中含有近20種胺基酸，包括人體必需的胺基酸，營養豐富且不含膽固醇，是少數可以替代動物蛋白的植物蛋白之一。大豆分離蛋白粉的生產過程包括在低溫條件下將豆粕浸提到鹼性溶液中，然後經過沉澱、洗滌和乾燥等步驟。

需要注意的是，由於大豆分離蛋白中嘌呤含量較高，痛風患者、肝臟疾病患者和腎臟疾病患者應避免食用。正常人群在食用時也應注意適量，以避免消化不良等不適症狀。