大豆榨油的過程主要包括以下幾個步驟：
預處理。首先，將大豆進行破碎和輾軋，以減小顆粒大小，破碎大豆外皮，並輾軋成小薄片，這樣做的目的是增大出油麪積，提高出油效率，並破壞細胞組織，使油更容易被榨出。
蒸炒。然後將處理好的大豆放入鍋中進行蒸炒，這主要是爲了降低大豆中的水分，爲後續的壓榨過程做準備。
壓榨。壓榨法分爲熱榨和冷榨。熱榨是在較高溫度下操作，這種方法出油率相對較高，但壓榨出的毛油顏色較深、酸度高，需要進行精煉。冷榨則是在不經加熱或低溫的狀態下進行，這種方法保留了油的天然風味和色澤，其生物活性物質未遭到破壞，但出油率較低。
溶劑浸出。除了壓榨法，還有一種常用的方法是浸出法。這種方法是利用能溶解油脂的溶劑，如已烷或輕汽油，通過潤溼滲透、分子擴散和對流擴散的作用，將料坯中的油脂浸提出來1[]。浸出法的出油率非常高，可達99%。
後續處理。無論是壓榨法還是浸出法，得到的油都需要進行進一步的精煉和過濾，以去除雜質和殘渣，最後得到的油可以放入容器中留備使用。
這些步驟可以根據具體的工業生產需求和技術進行適當的調整和優化。