大閘蟹的保存方法有幾種，主要可以歸納為：
冰櫃保存。將大閘蟹放入冰櫃的保鮮層，不是冷凍層。保持溫度在5到9度，使用濕布或大盤子墊在底部，擺放螃蟹時保持一定的空隙，以防止過熱或過濕。
室溫養活法。給捆綁好的大閘蟹鬆綁，放入盆中，加水至剛好覆蓋蟹身，保持通風陰涼處。每天晚上倒掉一半的水，再加入等量的新水。
塑膠桶或盆餵養。將大閘蟹放入塑膠桶或盆中，加水至剛好覆蓋蟹身的一半，保持濕度但避免淹沒。每天檢查並及時食用。
浴缸餵養。大量大閘蟹時，可放入浴缸，加水至半深，根據儲存時間和數量適量餵食。
為保持大閘蟹的活力，可以定期觸摸其眼睛檢查反應。建議儘快食用，因為新鮮度隨時間遞減。