勵志

勵志人生知識庫

大閳蟹蒸

清蒸大閘蟹的製作方法:

將大閘蟹洗淨,如果螃蟹是捆綁好的,則不需要解開繩子。將螃蟹泡在清水中半小時,每15分鐘換一次水。

螃蟹腹部放入少量花椒,以去腥提香。

準備蒸籠,先在蒸籠上擺放薑片,再將螃蟹背部朝上放入蒸籠,撒上適量鹽水。

鍋中加冷水,放入螃蟹,開大火蒸5分鐘。待蒸鍋上汽後,改用中小火繼續蒸8分鐘。

準備蘸料,將食醋和薑絲混合,用於蘸食螃蟹。

蒸好後,剔除蟹心、蟹腮和蟹胃,即可食用。

清蒸大閘蟹的特點是保持螃蟹的原形原味,色澤橙黃,肉質鮮美,營養豐富。這種烹飪方式能使螃蟹的鮮美味道得到充分展現。