大青蟹有多種烹飪方法，以下是幾種常見的烹飪方式：
清蒸大青蟹。首先清洗大青蟹，去除泥沙和內臟，然後在蟹身上鋪上薑片和蔥段，放入蒸鍋中大火蒸8到10分鐘。蒸好後，可以調製一份蟹醋汁（醋與薑末混合）搭配食用。
紅燒大青蟹。先將大青蟹蒸熟後去殼開邊，清除內臟，然後剁成塊。在鍋中放油，油熱後放入蔥薑蒜末和辣椒爆香，加入蟹塊翻炒，再加入料酒、生抽、老抽和適量的糖調味上色。最後加入少量清水，大火燒開後轉中小火燒5到7分鐘，讓蟹肉吸收調味料味道，大火收汁後裝盤撒上蔥花即可。
醉蟹。將蒸熟的大青蟹去殼開邊，清除內臟，蟹肉取出切塊。調製醃製液，其中可以包括白酒、薑片、蔥段、鹽和白糖。將蟹塊與醃製液充分攪拌均勻後，密封放入冰箱冷藏24小時以上。醃製完成後取出，控幹，裝盤即可食用。
快速炒制大青蟹。活蟹直接剁成塊，去除內臟和腮，洗淨待用。在鍋中放油，油熱後放入蔥薑蒜末和辣椒爆香，加入蟹塊翻炒，加入料酒去腥，再加入生抽調味，翻炒至蟹塊均勻上色即可。
這些方法都能充分展現大青蟹的風味，可以根據個人口味選擇適合的烹飪方式。