鹹鮮
天津人的口味以鹹鮮為主，這種口味偏好在天津菜中得到了充分體現。天津菜的特點是使用大量的鹽分，使得菜餚的味道更加濃郁。例如，天津的煎餅餜子通常會加入生菜、辣條、火腿腸等，這些配料的使用在當地被視為一種獨特的口味體驗。此外，天津人喝豆漿時也會加入少許鹽，以增加口感的鹹味。在天津，早餐的選擇多樣，但都繞不開一個「鹹」字，如鍋巴菜、老豆腐等傳統小吃，都是以鹹味著稱。儘管天津菜中的鹽分使用量大，但根據《中國居民膳食指南2016》的建議，健康成人每天的食鹽攝入量不應超過6克，因此天津人在享受美食的同時，也需要注意控製鹽分的攝入。