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天津痲花的製作方法

天津痲花的製作方法主要包括以下步驟:

準備麵團。將麵粉(可以選擇高筋麵粉或低筋麵粉)、白糖、橄欖油、牛奶和酵母混合攪拌。牛奶應分多次倒入,攪拌至形成絮狀麵團。

和面和醒發。將麵團揉成光滑的狀態,然後放置醒發三十到四十分鐘。

分割和成型。案板上抹油防止麵團粘連,將麵團分割成大小均勻的小份。每份麵團搓成不粗不細的面棍。

炸制。油鍋預熱,待油熱後,將面棍兩端提起,自然旋轉扭成痲花狀。放入油鍋中炸至金黃色,期間需經常翻面以確保均勻受熱。

完成。炸好的痲花撈出,如果喜歡更脆的口感,可以適當延長炸制時間。

此外,天津痲花還可以根據個人口味調整配料,如添加雞蛋、豬油或白芝痲等,以增加口感和風味。需要注意的是,炸制過程中要小心操作,以免痲花散開。