天然香精主要包括以下幾種：
動物香精：這類香精較爲珍貴，通常從動物體內提取，如麝香、龍涎香、靈貓香和海狸香。這些香精在調香中起到定香作用，增強香氣，並使香氣持久。
植物香精：這類香精是從植物的各個部分提取的，包括花、葉、根、果實等。常見的植物香精有薰衣草、玫瑰、檸檬、迷迭香、茉莉等。植物香精在未經稀釋前香氣過於濃豔，稀釋後能發揮特有的賦香效果。
礦物香精：這類香精是從礦物中提取的香味成分，如琥珀、藍晶石、檀香等。
精油：精油是植物性香料的代表，通常採用水蒸氣蒸餾法製取，少數採用冷榨、冷磨方法。精油中的含氧化合物常爲其主香成分，如玫瑰油、香葉油、薰衣草油、檀香油、薄荷油等。
浸膏：浸膏是採用溶劑萃取法製取的，是從天然植物提取出來的芳香物質。
原精：原精是從天然植物提取的芳香物質。
中國常用的天然香料：如八角、茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、橙皮、丁香、桂花、玫瑰、桂皮等。