天貝是甚麼

大豆發酵食品

天貝是源於南洋島國的一種大豆發酵食品。

天貝也稱爲丹貝（Tempeh），是一種以大豆爲原料，通過特定微生物發酵製成的食品。這種食品在歐美地區非常流行，尤其受到素食主義者的喜愛。天貝不僅富含優質蛋白、不飽和脂肪酸、維生素B12、礦物質鈣和硒等營養成分，還含有特定的生物活性成分，如異黃酮，這些成分使得天貝具有抗菌、抗氧化、降血糖、補充雌激素等健康益處。儘管天貝在中國的知名度可能不如其他國家高，但它作爲一種歷史悠久的食品，在全球範圍內都有着廣泛的應用和認可。