製作太子蟹的步驟如下：
準備食材。太子蟹、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、醬油、胡椒粉等。
處理太子蟹。將太子蟹清洗乾淨，去殼去內臟，切成適當大小的塊狀。
醃製。將切好的太子蟹塊放入碗中，加入適量料酒、鹽、胡椒粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。
煸炒蔥姜蒜。熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸炒出香味。
爆炒太子蟹。將醃製好的太子蟹塊放入鍋中，大火快速翻炒，直至蟹肉變色。
調味。加入適量醬油、胡椒粉，繼續翻炒均勻。
出鍋。最後撒上蔥花，即可出鍋裝盤。
製作技巧如下：
選用新鮮的太子蟹，保證肉質鮮美。
切蟹時要注意大小均勻，方便烹飪入味。
醃製時間不宜過長，10分鐘即可，以免影響口感。
煸炒蔥姜蒜時要炒出香味，這是爆炒菜餚的關鍵。
爆炒時火候要大，時間要短，以保持太子蟹的鮮嫩口感。
調味時可根據個人口味適量調整，但要注意保持原汁原味。